감칠맛 내 몸의 만능일꾼, 단백질에 대한 욕망
최낙언 지음
출판 : 헬스레터
발행연도 : 2024
ISBN : 9791191813166
청구기호 : 574.5 최211ㄱ
감칠맛, 숨겨진 맛이자 포용하는 맛 맛있는 요리의 공통점은?... 최적의 감칠맛 ‘감칠맛 욕망’의 과학적 분석 인류가 과거부터 추구해 왔지만 가장 늦게 찾은 맛 MSG는 ‘해롭다’는 오해를 풀어 줄 과학적 설명 감칠맛은 ‘음식의 맛이 맛깔스럽게 당기는 맛’ 영어에는 단어 없어…일본어 ‘우마미(Umami)’로 표현 간장에서 핵산까지, 알쏭달쏭한 맛의 세계 글루탐산, 감칠맛 핵심 수용에 100년 시간 다양한 답이 있는 것이 감칠맛의...
소장도서관 : 무안군립도서관
소장자료실 : [군립]제2자료실
소장일자 : 2025-04-08
30초 과학 이론 세상을 전복한 필수 과학 이론 50가지
폴 파슨스 엮음,김아림 옮김
출판 : 빚은책들
발행연도 : 2024
ISBN : 9791171210787
청구기호 : 404 파58ㅅ
# 영국 최고 과학 커뮤니케이터가 설명하는 필수 과학 이론 50가지 # 하나의 이론을 이해하는 데 30초면 충분하다 # 전 세계적으로 200만 부 이상 판매된 베스트셀러 시리즈 음악을 좋아한다고 모두 훌륭한 연주자가 될 수는 없다. 그러나 누구나 음악을 감상하고 즐길 수 있다. 세상을 전복한 필수 과학 이론도 마찬가지다. 현재 세상을 움직이는 모든 기반 지식은 과학이 차지하고 있다. 이렇게 전복적인 과학 이론을 떠올리는 ...
소장도서관 : 무안군립도서관
소장자료실 : [군립]제2자료실
소장일자 : 2025-04-08
벌거벗은 동물사 동물을 사랑하고 혐오하는 현대인의 탄생
이종식 지음
출판 : 동아시아
발행연도 : 2024
ISBN : 9788962623017
청구기호 : 491.508 이75ㅂ
과연 우리가 살아가는 세계는 동물들에게 괜찮은 보금자리일까? 세계사 속 베일에 감춰진 인간과 동물의 불편한 흑역사를 거침없이 밝혀내다! 강아지는 언제부터 ‘애완견’으로 변신했을까? 쥐는 왜 인간과 함께 거주하게 됐을까? 젖소는 인간에게 우유를 제공하려고 얼마나 험한 일을 겪었을까? 동물을 동물원에 전시할 아이디어는 누가 처음 떠올렸을까? …… 역사 속에서 동물은 늘 인간과 공존했다. 동물은 인간에게 사냥감이...
소장도서관 : 무안군립도서관
소장자료실 : [군립]제2자료실
소장일자 : 2025-04-08
저 별은 어떻게 내가 되었을까 지구, 인간, 문명을 탄생시킨 경이로운 운석의 세계
그레그 브레네카 지음,이충호 옮김
출판 : 웅진지식하우스
발행연도 : 2024
ISBN : 9788901290676
청구기호 : 451.597 브233ㅈ
“우주는 우리 안에도 있습니다. 우리는 별의 물질로 만들어졌습니다.” PBS에서 방영한 다큐멘터리 〈코스모스〉에서 세계적인 천문학자 칼 세이건이 남긴 유명한 말이다. 우주적 경이와 낭만을 고스란히 담고 있는 이 말을 곰곰이 곱씹다 보면, 우주와 생명의 기원에 대한 궁극적 호기심, ‘그럼 어떻게 저 별이 내가 되고 또 우리가 그리고 세계가 된다는 걸까?’라는 커다란 질문에 이르게 된다. 그리고 그 과학적 답을 구하는 ...
소장도서관 : 무안군립도서관
소장자료실 : [군립]제2자료실
소장일자 : 2025-04-08
(십 대를 위한) 영화 속 수학인문학 여행 영화로 보는 생생한 삶의 이야기, 그 속에 담긴 흥미진진한 수학
염지현 지음
출판 : 팜파스
발행연도 : 2020
ISBN : 9791170263272
청구기호 : 410 염79ㅇ
“이제 영화를 보며 수학하는 힘을 기르자!” 영화 〈메이즈 러너〉 속 세계를 벼랑 끝으로 내몬 ‘플레어 바이러스’는 2020년 전 세계를 습격한 ‘코로나 바이러스’를 떠올리게 한다. 이러한 바이러스의 습격에 대처하는 데 가장 활약하는 학문은 바로 수학이다. 바이러스가 퍼지는 속도를 계산해내고, 바이러스 백신을 개발하기 위해서는 ‘수리생물학’이 반드시 필요하기 때문이다. ‘이런 영역에 수학이 쓰인다고?’ 하며 고개를 갸...
소장도서관 : 무안군립도서관
소장자료실 : [군립]제2자료실
소장일자 : 2025-04-08